Savennières "Bigottière" Nature 2020 - Terra Vita Vinum (BD & vin nature)

Le terroir de Bigottière est le seul vignoble de Terra Vita Vinum situé de l'autre côté de la Loire. Le vin caractéristique des Savennières est élaboré ici sur un sol de schistes gréseux verts, avec ici et là une touche violette. Un vin avec une minéralité légèrement salée et une belle acidité mûre avec un arrière-goût énorme. Au nez discret, mais excentrique avec une nuance de caramel au nez, accompagnée d'associations de foin et de cire d'abeille. Un vin presque savoureux et pourtant avec le fruit mûr et confit reconnaissable de Savennières. Pas pour les âmes légères . Pas de légèreté, pas de glouglou mais un vin de terroir à déguster.

Pays / Région : France / Savennières
Cépage : 100% Chenin Blanc
A la vigne : Vendanges manuelles et biodynamie.
En cave : Fermentation et élevage sur levures fines propres pendant 10 mois
Label de qualité : Ecovin et Demeter

Terra Vita Vinum, chaque cuvée unique, jamais réalisée auparavant et une seule fois. Un moment de plaisir sans précédent à chaque fois. Telle est la devise de Bénédicte Petit et Luc Briand et de leur équipe de vignerons passionnés. Avec pour philosophie de rester au plus près de la nature, nous travaillons entièrement en biodynamie et utilisons uniquement nos propres levures naturelles.

Au cœur de l'Anjou Noir, se trouve le domaine Terra Vita Vinum. Les deux hommes ont acheté le terrain en 2019 à la famille Richou, qui exploitait la terre depuis plusieurs générations. Luc lui-même est né dans une famille de vignerons de l'Anjou Noir et Bénédicte travaillait dans le négoce du vin. Avec un beau mélange de types de sols, cette région est le rêve de tous ceux qui ont quelque chose à voir avec la terre, directement ou indirectement. Le domaine se compose de sept terroirs différents, répartis à travers l'Anjou Noir dans la Loire, au sud d'Angers et un petit lopin de terre dans l'Anjou Blanc. Deux appellations angevines se distinguant par la richesse du calcaire : l'Anjou Blanc et l'Anjou Noir caractérisés par des sols riches en schistes et roches sédimentaires volcaniques.
Chaque vignoble possède son propre climat et son propre sol, ce qui confère à chaque cuvée son caractère distinctif. Sur tous ces différents terroirs sont cultivés le Chenin, le Chardonnay, le Cabernet Franc, le Gamay, le Grolleau, le Cabernet et le Sauvignon. L'élevage s'effectue principalement en inox et les cultures intermédiaires sont laissées seules autant que possible, pour favoriser la biodiversité et la faune et la flore du terroir, qui agissent comme des pesticides naturels. Le bétail est également utilisé pour l'agriculture. Les moutons paissent sur les différents terroirs et les chevaux contribuent à cultiver la terre. La manière de travailler de Bénédicte et Luc est absolument impressionnante, compte tenu d'une production moyenne de 33 hl/ha et d'environ 120 000 bouteilles par an.