Christian Tschida

Christian Tschida est actuellement l'une des plus grandes rock stars de Vin Nature. Le restaurant Noma à Copenhague sert des vins Tschida dans des accords mets et vins presque continuellement depuis des années. Même aujourd'hui, avec l'énorme augmentation du nombre de restaurants de haute qualité et la gamme croissante de vins naturels de haute qualité, Tschida reste le numéro un. Parce que de nombreux amateurs de vins naturels considèrent Christian Tschida comme une sorte de demi-dieu, son statut de culte ne fait que croître. Même les sommeliers autrichiens doivent faire des efforts pour leurs vins.

La famille Tschida produit du vin à Illmitz (Neusiedlersee) depuis le 19ème siècle et Christian exploite encore certaines de ces vieilles vignes familiales. Lorsque Christian a repris le domaine familial en 2003, de nombreux anciens clients ont trouvé ridicule sa façon de faire du vin. Faible en alcool et trop riche en minéralité et en jutosité. Le hasard a voulu que ses vins soient sélectionnés par une grande banque locale, qui les servait lors de leurs élégants déjeuners d'affaires. Assez drôle, uniquement parce qu'ils ne voulaient pas que les dirigeants se saoulent. Coïncidence ou non, Tschida fait désormais partie des canons du vin nature, non seulement en Autriche, mais dans le monde entier.

La chose la plus remarquable chez Christian est qu'il utilise 30 % de jus de goutte. Le premier jus libéré lors de la récolte des raisins en barrique est généralement doux, subtil et de grande qualité. Cela donne à ses vins un caractère particulièrement élégant, très pur, pur et léger.
Les différents vins et titres sont parfois inimitables, parmi lesquels « Himmel Auf Erden » est le plus frappant. Le perfectionniste introverti Christian Tschida crée le paradis sur terre. Chaque bouteille encore.