Purus Hubertus - Rita et Rudolf Trossen

Purus Hubertus, de la gamme Purus, sans additifs, non filtré. Nommé en hommage au jeune noble franc (655 à 727) qui, après un court séjour à Paris, commença à étudier les vignobles autour de la Moselle à Metz. Vaincu par la mort prématurée de sa femme, il s'installe dans les forêts environnantes en ermite. Là, il s'est converti au christianisme après avoir rencontré un renne aux énormes bois et la visite du Saint-Esprit. Hubertus devient alors le plus important fondateur de plusieurs monastères en Flandre et en Wallonie et le premier évêque de Liège. Les monastères étaient connus pour leur consommation abondante de vin. Cérémonies religieuses, comme médicament pour les faibles et les malades, pour la cuisine et pour chaque repas, simplement pour s'amuser ou pour se soutenir dans les jours difficiles, etc. Un véritable élixir de vie. Il n'est donc pas étonnant que ces monastères aient toujours été situés à proximité de bons villages viticoles.

Ainsi, Purus Hubertus, un vin venu des sphères supérieures.

100% Riesling issu de vignes de 40 ans. Au cœur du jardin Hubertuslay, les bâtons sont rapprochés, permettant aux racines des vignes de s'enfoncer profondément dans la terre et ainsi d'absorber l'eau des grandes profondeurs.

Un vin à la fraîcheur épicée. Vif et avec une belle épaisseur et une très belle sensation en bouche. Au nez, mirabelle, citron et pamplemousse. Avec un peu d'oxygène supplémentaire, cette palette de dégustation ne fait que s'élargir davantage avec des prunes séchées et des associations de cannelle et de clou de girofle. Magnifiquement équilibré et complètement relaxant. Le mot supérieur est sorti.

Pays / région : Allemagne / Moselle
Cépage(s) : 100% Riesling
A la vigne : Vendanges manuelles. Utilisation économique de la technologie et des machines. Biodynamie.
Au sous-sol : Pas de So2 ajouté. Pressurage doux et fermentation longue sur nos propres levures. Non filtré.
Label de qualité : Ecovin