Description
Jacquère et Altesse issus de bâtonnets d'une cinquantaine d'années moyenne provenant d'un sol argilo-calcaire salé. Légèrement fumé, subtils arômes floraux et d'agrumes. Silex, pêche, zeste d'agrumes, narcisse et mélisse. Beaucoup de volume en bouche sans devenir vraiment lourd, se termine sur beaucoup de fraîcheur et de minéralité.
Les raisins sont sélectionnés à la main. Forte densité de plantation, 8000 pieds par hectare. Monté sur inox, peu de filtration et très petites quantités de soufre ajoutées.
Le jeune Adrian Berlioz est aujourd'hui un vigneron savoyard très recherché et apprécié qui cultive avec assiduité 5,5 hectares de terres sur la commune de Chignin. Le sol ici est principalement constitué d'argile et de calcaire. Berlioz travaille en certification biologique depuis 2012. Toutes les parcelles sont cultivées le plus naturellement possible sans utilisation d'herbicides, pesticides chimiques ou autres produits de synthèse. La plupart des vignobles sont situés sur des pentes très raides, avec souvent une pente allant jusqu'à 50 %. Les rendements restent faibles, à une moyenne de 40 hl/ha.
- Pays/région : France / Savoie
- Cépage(s) : 100% Jacquère
- Label de qualité : Bio, ECOCERT, AB (Agriculture Biologique) et Vin Nature
- Délicieux avec : Poissons, salades, coquilles Saint-Jacques, fromages affinés, asperges
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