Description
Pet-Nat frais et fruité du Piémont. Fabriqué à partir de Neretta, un cépage désormais rare du Piémont qui donne beaucoup de couleur foncée et de tanins, de Barbera et de Dolcetto. Ce pet-nat est sec avec des tanins fins, une acidité fraîche et se boit comme un très bon Lambrusco.
Fausto et Cinza Cellario sont 3èmes génération de vigneron et la 1ère génération au sein de la famille qui produit du vin strictement naturel. Ils élaborent des vins naturels biodynamiques tendance à partir de cépages locaux tels que Favorita, Nascetta, Dolcetto, Barbera, Nebbiolo et Grignolino. Fausto et Cinza ferment les bouteilles avec un bouchon couronne car il peut arriver qu'une bouteille recommence à fermenter dans la bouteille.
Plus de 13 hectares de vignes (et quelques noisetiers) cultivées en biodynamie sur trois parties différentes à l'ouest des Langhe.
- Pays / région : Italie / Langhe (Piémont)
- Cépage(s) : Neretto, Barbera, Dolcetto
- Label qualité : Biodynamie et Vin Nature
- Délicieux avec : Pizza, Salami, Pâtes à base de sauces rouges, seules avec des boissons
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