Description
Floral, terreux, olive à joliment épicé. Cette Côte-Rôtie joliment colorée de Jean-Michel Stéphan est incroyablement diversifiée et entre sans aucun doute dans la catégorie des pièces de collection. Avec un peu d'air, la douce robe pourpre dégage quelque chose de charnu, qui se poursuit dans la longue finale avec une belle touche fumée et des tanins élégants. Macération carbonique si caractéristique de Jean-Michel et si inhabituelle pour la Côte-Rôtie et un élevage 50/50 en inox et vieux fûts de bois. Excentrique, exceptionnel et incroyablement pur.
Pays / Région : France / Côte-Rôtie (Rhône)
Cépage : 90% Syrah & 10% Viognier.
A la vigne : Les vergers sont répartis sur quatre zones. Verenay (terroir de micaschistes en Côte Brune), Tupin (terroir de gneiss), Les Bercheries (terroir de gneiss), Côteau de Bassenon (terroir de migmatite). Le rendement provient d'un total d'environ 2 hectares de vergers dont 10% en Côte Brune et 90% en Côte Blonde. Les terrasses sont situées en pente douce de 40°. Bâtonnets plantés entre 1986 et 1994. Récolte à la main. Agriculture biologique/biodynamique.
En cave : Les raisins sont d'abord stockés en cave froide pendant 24 heures avant la fermentation. Macération carbonique à froid avant égrappage. Extraction par remontage. La moitié du vin est élevée 12 mois en fûts de 2 à 6 ans et l'autre moitié en inox. Non filtré et sans autorisation de So2.
Label qualité : Bio & biodynamie, vin nature.
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