Description
Cette « Tradition » est une délicieuse bouteille de rouge puissant et élevé sous bois. Arômes complexes de fruits rouges mûrs et d'épices et belle longueur en bouche.
Le Domaine Richeaume est dirigé par le Dr Henning Hoesch (amateur d'art, philosophe et célèbre violoncelliste et pionnier de l'agriculture biologique en France) et son fils Sylvain. Ensemble, ils produisent de beaux vins, dont cette remarquable « Tradition ».
L’entreprise travaille de manière biologique, et désormais biodynamique, depuis des décennies. Le domaine utilise exclusivement le fumier de son propre troupeau de moutons et le compost est fabriqué, entre autres, à partir de ses propres restes de raisin. Les vignes sont situées à Puyloubier et s'étendent sur 25 hectares.
Une approche holistique, une vinification naturelle et une culture biodynamique des vignes sont des prérequis pour lui permettre de produire des vins de très grande qualité.
Sol calcaire d'argile rouge, les vignes de Cabernet Sauvignon sont âgées de 26 ans, de Grenache Noir 46 ans et celles de Syrah de 23 ans. Rendement de 25 hl/ha.
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Pays / région : France / Méditerranée (Provence)
- Cépage : 47% Syrah, 43% Grenache, 10% Cabernet Sauvignon
- Caractère : Plein et puissant.
- Label qualité : Qualité France – Biodynamie
- Note de dégustation : Le nez est complexe avec des arômes de fruits mûrs et d'épices. Le goût est plein de fruits rouges et d'épices légères. Un arrière-goût long mais doux.
- En cave : 30 à 50 % de macération en grappe entière. Fermentation spontanée. Pigage deux fois par jour pendant la fermentation. Non filtré, sans ajout de sulfites. Élevage 1 an en fûts neufs de chêne français.
- Délicieux avec : Agneau, porc, burgers, BBQ, volaille, œufs, ratatouille copieuse.
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