Description
Ballon Blanc du Cros des Calades, Délicieuse cuvée fraîche aux notes juteuses de fruits blancs à noyau et à l'arrière-goût un peu épicé et plus mûr. Boitier vraiment d'un bon rapport qualité prix. Le modèle polyvalent que nous attendions tous. Bien équilibré grâce à l'assemblage harmonieux du Viogner, de la Rousanne & du Sauvignon et de la maturité du sud, sans perdre en fraîcheur.
Cros des Calades est un nouveau domaine viticole de Florence et Benoit Chazallon du Château de la Selve. Ils vinifient un maximum de raisins bio issus de 5 vignobles différents dans un rayon de 5 kilomètres de leur domicile, à Grospierre, dans le sud du Rhône. Ils opèrent selon la même philosophie que dans leur château principal, dans le respect du terroir et une intervention minimale dans le vignoble et la cave.
Pays / Région : France / Vallée du Rhône
Cépage(s) : Viogner, Rousanne & Sauvignon
A la vigne : Vignes sur sols argilo-calcaires, situées entre Rhône et Cévennes. Les bâtons ont en moyenne 30 ans.
A la cave : Raisins pressés directement. Fermentation uniquement avec les levures du vignoble. Filtrage de la lumière. Vieillissement de six mois en acier inoxydable.
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