Alsace blanc "Edelzwicker" G 2022 - Lissner (BD & vin nature)

Edelzwicker, soi-disant un assemblage noble d'Alsace de 60% de pinot blanc/auxerrois, 30% de gewurztraminer et 10% de muscat. On pourrait l'appeler le vin d'entrée de gamme de la famille Lissner, même si cela semble un peu condescendant pour un vin comme celui-ci. Rapport qualité-prix au top. Salé et avec une acidité très fine, une bonne longueur et des notes tropicales de raisins aromatiques et pleins de vie.
Très savoureux avec une cuisine asiatique douce, à l'apéritif ou sur des salades estivales.

Pays/Région : France / Alsace
Cépage(s) : 60% pinot blanc / auxerrois, 30% gewurztraminer, 10% muscat
Dans le vignoble : Agriculture entièrement biodynamique. Sol constitué d'un terroir très diversifié.
Dans la cave à vin : Des grappes entières directement à travers la presse pneumatique lente. Fermentation spontanée. Non filtré.
Label de qualité : vin nature

A environ 20 kilomètres de Staatsburg, dans le petit village de Wolxheim, vous trouverez le Domaine Lissner. L'histoire du domaine remonte à 1848, mais la maison ne fonctionne de manière totalement indépendante que depuis les années 1930. En 2001, l'ancien agronome et scientifique Bruno Schloegel a repris le domaine de son oncle à l'âge de 40 ans. Clément Lissner. Curieusement, Bruno ne buvait pas de vin avant l'âge de 34 ans. Théo, le fils de Bruno, rejoint bientôt son père et insuffle un nouveau souffle au domaine.

Sur 10 ha, dont plus de 1 ha. Le Grand Cru Altenberg de Wolxheim, principalement du Riesling, du Pinot Gris, du Gewurtztraminer, du Muscat, de l'Auxerois sont cultivés. Entièrement biodynamique (elle porte depuis 2007 le label Ecocert-bio), dans le plus grand respect de la faune et de la flore et la préservation d'une biodiversité très diversifiée, la maison travaille en pleine nature. Ils ne labourent, ne tondent ni ne taillent les vignes, mais replantent uniquement les nouvelles pousses en été pour laisser la nature suivre son cours. Ils plantent même de nouvelles vignes directement dans la nature, mais sans prétraiter ni tailler la terre.

Dans leur belle cave toute neuve située juste à l'extérieur du village, les raisins subissent des fermentations froides et lentes, des pressurages très lents et mûrissent sur lies. Il en résulte des vins intenses, salés et puissants, des vins pur terroir. Des vins qui peuvent facilement durer de très nombreuses années et qui n’en deviendront que plus beaux. Entièrement naturel et pourtant impeccablement propre. Cela peut être comme ça. Des vins d'Alsace de Lissner qui ont mis l'Alsace et donc Wolxheim sur la carte, soulignés avec audace. Pour ceux qui aiment le classique et le côté sauvage.