Description
Bel assemblage trouble de Mauzac et Colombard, des Côtes de Tarn. Énergique, épicé, plein d'agrumes et très agréable. L'élaboration moderne du terroir, dirons-nous.
Des tons d'agrumes, de miel, de pistache et de fleurs blanches dans une veste jaune paille. Bon prix, tellement d'entre eux finissent sur la table
Le domaine familial Domaine Grosbois est situé dans la région viticole de Chinon, au cœur du Val de Loire. La cave à vin est une ancienne ferme du XVème siècle transformée en chai. Le domaine lui-même compte au total 12 hectares sur les hauts flancs du Panzoult à Chinon. Le propriétaire Nicolas travaille en bio depuis des années et est désormais 100% biodynamie (certifié DEMETER). Les vignes ont 40 ans et ont un rendement de 35 hectolitres par hectare.
Parallèlement, Nicolas s'approvisionne souvent en raisins auprès d'amis vignerons, situés sur des terroirs complètement différents, créant des assemblages intéressants, comme ici, avec des raisins du Sud-Ouest.
Avec son ami d'enfance Philippe Mesnier, ils ont également fondé le Domaine des Hauts Baigneux et les vins « Les Têtes » à Azay-le-Rideau, dans la Loire.
- Pays / Région : France / Loire
- Cépage : Mauzac, Colombard
- A la vigne : vendanges manuelles et culture biologique. Un fond de roche volcanique et de sable mou.
- En cave : Pressurage doux, 18 mois sur peaux en cuves inox. Puis élevé 3 mois en fûts de chêne français avec de légères chauffes pour une maturation plus naturelle. Fermentation malolactique.
- Label de qualité : Bio & Biodynamie
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