Description
Gaio Gaio, dédié à mon papa, connu sous le nom de Gaio (Joie). Cela semble être un hommage très honorable pour nous. 100% Nerello Mascalese issu de jeunes vignes plantées dans la commune de Calderara Sottana. Juteux et pourtant avec cette puissance typique de l'Etna, un vin élégant avec une bonne structure et une durée de vie extrêmement longue. Fruité, floral, légèrement épicé, également très agréable frais.
Pays / Région : Italie / Etna (Sicile)
Cépage(s) : 100% Nerello Mascalese
Producteur : Massimiliano Calabretta
Dans le vignoble : Raisins issus de jeunes vignes venant d'être plantées dans la commune de Calderara Sottana avec un sol sableux avec beaucoup de "ripiddu" et recouvert d'un lit de pierres. Récolte manuelle, agriculture biologique.
En cave : Macération courte, fermentation malolactique, élevage en fûts de chêne slovène. Seul un peu de sulfite ajouté lors de la mise en bouteille.
Label de qualité : faible intervention
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