Description
Attention flacon de 500ml au lieu du 750ml normal !
Ce fut un choc pour beaucoup, mais Le Vitriol Rouge de Grenache n'est plus. C'est l'heure de la nouveauté, Le Vitriol Blanc ! à partir de 100% Grenache blanc cette fois. Impeccable, légèrement sucré, très doux et raffiné avec seulement 12% d'alcool. Et c'est spécial. Normalement, les vins de dessert du sud de la France sont très lourds, fermes et épais, foncés et riches en alcool, environ 15 à 17 % d'alcool. Ce blanc élégant est assez aromatique, avec des notes de pétales de rose et de fruits à noyau mûrs, grillées et légèrement épicées. Dans la Côte Catalane, on boit également ce vin à l'apéritif.
Très savoureux avec des fromages légers à moyens, des desserts aux amandes, des flans ou peut-être un bon morceau de pâté
Olivier Pithon, vigneron à Calce, village proche de Perpignan. Olivier est le frère de Jo Pithon, le célèbre vigneron de la Loire du Domaine Pithon-Paille . Il arrive à Calce grâce à Gérard Gauby, l'un des meilleurs viticulteurs de la région et ami de son père, et décide d'y créer son propre domaine. Aujourd'hui le domaine compte 15 hectares de vignes, dont 7 hectares de blanc et 8 hectares de rouge. Olivier est aujourd'hui devenu l'un des principaux viticulteurs de la région et un pionnier de la nouvelle génération.
Le sous-sol contient ici des schistes, des ardoises, des limons et de la chaux et Olivier semble passé maître dans l'art de laisser ce terroir s'exprimer. Il travaille en biodynamie et ne travaille qu'avec des cépages locaux.
Ses grands vins en particulier sont de vrais vins de terroir, le raisin, le sol, l'air, le climat ressortent dans ses vins accompagnés d'une haute minéralité. Un style épuré et soigné.
- Pays / région : France / Languedoc-Roussillon
- Cépage(s) : 100% Grenache blanc
- A la vigne : Vendanges tardives, Vendanges entièrement manuelles.
- En cave : Court contact cutané, élevage de 8 mois dans de grands fûts en bois anciens.
- Label qualité : biodynamie & Vin Nature
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