VDF Lestignac "Tempête" 2019 - Château Lestiganc

Vin naturel du Périgord fort et rustique, issu d'un terroir de marnes brunes et bleues. Cerises noires et mûres et épicées.

Au cœur du Périgord (Dordogne), près de Bergerac, se trouve le Château Lestignac. Le domaine est dirigé par les jeunes Camille et Mathias Marquet depuis 2008. Le couple a repris le château des grands-parents de Mathias, après quoi ils ont immédiatement introduit la biodynamie. Sur leurs 7,5 hectares de terrain privé, ils cultivent désormais les terres entièrement en biodynamie et travaillent autant que possible les raisins locaux. Les vergers âgés d'une quarantaine d'années sont plantés sur différentes surfaces : un plateau argilo-calcaire et divers coteaux calcaires à silex.

Lorsqu'une catastrophe a frappé en 2017 et que la totalité de la récolte du Château Lestignac a été perdue à cause du gel, Camille et Mathias ont décidé de rechercher des vignerons pratiquant l'agriculture biologique/biodynamique, mais ne faisant pas de vin eux-mêmes. Ils ont découvert un monde de vignerons sympas qui n'avaient pas accès à une cave pour élaborer ou stocker du vin. Avec ces agriculteurs et leurs raisins, ils ont créé l'entreprise Hors les Murs en 2018, où ils travaillent comme négociants de marquet . Le couple souhaite que le processus soit clair et transparent. Par exemple, le nom « Lestignac » ne figure plus sur la bouteille et il est clairement indiqué d'où et de qui proviennent tous les raisins.

• Pays / région : France / Périgord (Sud-Ouest)
• Cépage(s) : 50% Merlot, 50% Cabernet Sauvignon
• Caractère : Vin naturel orageux, féroce et pur
• Label qualité : Biodynamie / Vin Nature
• Note de dégustation : Vin naturel du Périgord solide sans être hardcore ou extrême dans son style. Légèrement rustique, de levure, beaucoup de cerises rouges et de mûres, épicé et un arrière-goût puissant.
• Délicieux avec : Fromages plus fermes, charcuterie, rilette, avocat, magret de canard, ris de veau, dinde, faux-filet, civet de sanglier.