Description
Très exceptionnel, un blanc de noir du Languedoc, sans parler d'un blanc de noir 100% Grenache noir. Vous ne rencontrerez pas cela souvent, je vous le promets. Doux et crémeux, arômes de fruits rouges et touche légèrement fumée. Blanc épicé avec une forte expression aromatique. Vin d'exception de Joé dont on ne demande qu'à se renouveler. Très savoureux avec des pétoncles crémeux.
Le jeune vigneron Joé Chandelier a démarré son propre domaine en 2019 avec 5,5 hectares sur les communes de Souvignargues et St Côme et Maruejols dans le Gard. Les vignes sont plantées de Grenache, d'Aramon, presque disparu, de Syrah, de Carignan et de Chasselas. Les vins sont vinifiés en cave sans aucune filtration ni collage et avec uniquement les levures propres au raisin. En fonction de la cuvée et du millésime, Joé décide si une petite pincée de sulfite est ajoutée juste avant la mise en bouteille et si le vin est encore élevé en vieilles barriques bourguignonnes. Les vignes sont entourées d'arbres et de haies, aucun insecticide n'est donc nécessaire. Les vignes sont très vieilles, en moyenne 80 ans, et les rendements restent faibles.
- Pays / région : France/ Cévennes/Gard (Languedoc)
- Cépage(s) : 100% Grenache noir.
- A la vigne : Agriculture biologique. Vignes de 25 ans à Souvignargues. Terroir de limons et de grès
- A la cave : Raisins de Grenache pressés directement. Fermentation et élevage en fûts de bois. Seulement 15 mg/L de sulfite ont été ajoutés après la fermentation malolactique. Non filtré
- Label de qualité : Biodynamie & Vin Nature
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