Description
Vin orange issu à 100% de raisins Catarratto, issus des plus anciens vignobles de la coopérative. Épices sombres et riches avec un arrière-goût piquant. Poires et nectarines mûres avec des notes herbacées et des tanins souples et élégants. Minéral et d'une riche fraîcheur. Orange de haute qualité à un prix abordable.
Valdibella est une coopérative où les vignerons ont encore leur mot à dire dans la gestion et le style des vins. Ce sont 6 vignerons responsables des 38 hectares de vignes. Ils travaillent le plus naturellement possible.
Les vignobles sont situés entre 300 et 500 m d'altitude dans une zone vallonnée entre Camporeale et Monreale. Couche supérieure 'Regosuoli' (brune) avec beaucoup d'argile (riche en calcium, chaux). Rendement 50hl/ha, vendange manuelle en petits conteneurs.
Seules les levures sauvages et la fermentation malolactique naturelle sont utilisées. Pas de filtration, pas de sulfite ajouté.
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Pays/Région : Italie/Sicile
- Cépage : 100% Catarrato
- Dans le vignoble : Gaarden situé à 250-350 mètres d'altitude, sur des pentes abruptes. Récolte entièrement à la main. Sol argilo-calcaire et exposé à d'importantes variations de température. Agriculture biologique . Récolte à la main.
- Dans la cave à vin : Les raisins sont égrappés immédiatement après la récolte et restent en contact pelliculaire pendant 12 jours. Le processus de fermentation a lieu avec du moût de raisin du même vignoble issu de la récolte une semaine plus tôt. Elevage sur nos propres levures en cuve inox pendant 5 mois. Sans ajouter de So2
- Label qualité : ECOCERT – bio & vin nature
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