Description
Un jour, de manière quelque peu inattendue, Dennis Wolf est entré dans notre siège social. Parlant joyeusement, il sortit une bouteille de vin mousseux de son sac. "Tiens, essaie ça." Bientôt, nous le dégustâmes. Il y eut un moment de silence. Meine Güte, nous ne l'avions pas vu venir. C'est un vin sérieux, les comparaisons avec le Champagne ont vite suivi. Un vin tout en raffinement, brioché, onctueux et classe. Et exactement au moment où vos papilles gustatives commencent à enregistrer une surdose, ces acides fins entrent en jeu pour nettoyer à nouveau les choses, ce qui donne lieu à une boisson et à un rafraîchissement. Les cieux s'ouvrirent, le soleil sortit, la bouteille monta.
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Pays / région : Palatinat, Allemagne
- Producteur : Weingut Wolf
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Cépage(s) : Spätburgunder, Weissburgunder & Chardonnay
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A la vigne : Agriculture Biodynamique. Les raisins Pinot Blanc et Chardonnay proviennent des vignobles Grand Cru de Grosskarlbach .
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En cave : Environ 55% récolte 2019, le reste issu de la récolte 2018. Élaboré selon la méthode traditionnelle, sur lattes pendant plus de 3 ans, dégorgé en janvier 2024.
- Label de qualité : Déméter
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