Description
Millésime 2020. Bourgogne blanc élégant et riche du Domaine de Villaine. Rully 1er Cru "Rabourcé", plein de complexité, fruit frais et mûr, beau beurre et boisé léger. Malgré l'élevage en foudres neuves, des notes minérales et une finesse et une souplesse rappelant l'abricot, les fruits confits et l'ananas. Au goût légèrement amer grâce à une macération pelliculaire très courte. Finale serrée et fraîche avec une longueur incroyable. Rully blanc 1er Cru
Tout est si beau et dans une si petite édition et donc, 1 bouteille par personne. Partagez équitablement.
Pays / Région : France / 1er Cru Rully (Bourgogne)
Cépage(s) : 100% Aligoté
A la vigne : Raisins de Rabource à Rully, une des parcelles les plus chaudes de la frontière de Rully. Terroir composé de sols marno-calcaires pauvres
Au chai : Après un très court moment de macération pelliculaire, les raisins passent directement dans un pressoir pneumatique. Pressurage lent, fermentation spontanée en cuves inox et en vieilles cuves en chêne. Elevage en jeunes foudres en bois.
Label de qualité : Bio
Le magnifique Domaine de Villaine est situé à Bouzeron, situé dans la Côte Chalonnaise, au sud de Chassagne-Montrachet et de Santenay, au nord de Rully et Mercurey. Une des plus belles régions de Bourgogne, bien entendu. Les moines de Cluny y plantaient des bâtons dès le début du Moyen Âge.
Grâce aux nombreuses heures d'ensoleillement de la vallée et au terroir supérieur, des vins caractéristiques de très haute qualité sont produits ici avec une longue tradition. On ne voit ici que l'Aligoté, l'enfant un peu (injustement) négligé du cépage Chardonnay. Bouzeron est unique à cet égard : c'est le seul village de Bourgogne où ce cépage est cultivé exclusivement sur les coteaux.
Les vignes sont cultivées exclusivement sur des coteaux, entre 270 et 350 mètres d'altitude. Les sols pauvres sont constitués d'une forte teneur en calcaire qui assure un bon contrôle des rendements et le microclimat chaud favorise la maturation des raisins. La très petite superficie de l'appellation fait de l'AOC Bouzeron l'un des « secrets » de la Bourgogne.
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