Description
Dienheim est une petite zone de la Hesse rhénane. Le domaine est exploité depuis cinq générations, même si les premières générations ne vivaient pas directement de la viticulture. Ils aimèrent ce petit village viticole, le mode de vie rhénan et hessois et continuèrent à développer le domaine viticole. Là où les hommes effectuaient le travail préliminaire, les femmes prenaient le relais. Aujourd'hui, le domaine est exploité par la famille Pfeffer-Müller, la lignée fille de, et s'étend sur une superficie de 11 hectares. Le vin provient des vignobles Dienheimer Tafelstein, qui s'étendent sur les terrasses le long du Rhin. Ici, ils cultivent en grande partie du Riesling et des vergers plus petits à Weissburgunder, Grauburgunder, Sylvaner, Schreube et Spätburgunder.
Ils proposent également depuis plusieurs années la ligne PURE, Complete Vin méthode nature, Sélection rigoureuse des raisins, fermentation spontanée, non collée, non filtrée et sans ajout de sulfites. Cette évolution a commencé au sein de la cave il y a près de 40 ans. Weingut Dr. Brüder Becker est donc également l'un des pionniers de la viticulture biologique et biodynamique en Allemagne et le premier domaine viticole VDP certifié biologique.
- Pays / région : Allemagne / Rheinhessen
- Cépage(s) : Riesling
- Label de qualité : Ecovin / Demeter - Bio-dynamie
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A la vigne : Les parcelles sont exposées est/sud-est et sont bien protégées des vents froids. Le sol est léger et composé de loess et de calcaire. Le raisin Riesling pousse dans cette région depuis plus de mille ans. Vendanges manuelles. Rendement maximum de 50 hl/ha.
- En cave : Vendanges tardives, fermentation et élevage en inox
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