Purus Pinot Pur 2021 - Rita & Rudolf Trossen

Pinot Pur de la gamme Purus, sans additifs, non filtré. Pinot Blanc et Pinot Gris obtenus auprès de jeunes vignerons sympathiques de la haute Moselle mélangés à un peu de grappes minérales de Riesling. Un nez plein d'herbes et de prairies fleuries aromatiques et de fruits verts et jaunes. Harmonieux et alléchant. Pas de chichi et boire facilement du bon vin, peut-être avec un déjeuner tôt.

Le village viticole de Kinheim-Kindel est situé au milieu du paysage culturel séculaire de la Moyenne Moselle. Les Celtes et les Romains profitaient déjà des conditions climatiques idéales pour cultiver le vin dans la région. Le sol d'ardoise grise et bleue altérée donne des arômes de fruits fins et une minéralité stimulante aux vins produits ici. Les vins de Kinheim sont rarement lourds et alcoolisés, mais ont un arôme délicat et sont contenus dans leur goût salé et rafraîchissant. Les Romains savaient pourquoi ils entretenaient leurs vignes ici. Depuis 1978, Rita et Rudolf Trossen poursuivent leurs efforts en faveur d'une viticulture naturelle. En travaillant entièrement en biodynamie, ils stimulent un vignoble naturel sain.

Depuis 2010, Rita et Rudolf se concentrent sur l'élaboration de vins naturels. Le moins d'interventions possible : rien n'entre, rien ne sort - pas d'additifs et pas de filtration. Sans soufre comme stabilisant, le vin se développe très différemment en termes d'arôme et de goût et révèle des profondeurs et une finesse jusqu'alors cachées. Les vins restent sur lies jusqu'à la fin de tous les processus biologiques.

• Pays/région : Allemagne / Moselle
  
• Cépage(s) : Pinot Blanc, Pinot Gris, Riesling
• Au Vignoble : Vendanges manuelles. Utilisation économique de la technologie et des machines. Biodynamie.
• Au sous-sol : Aucun ajout de SO2. Pressurage doux et fermentation longue sur nos propres levures. Non filtré.
• Label de qualité : Ecovin
• Délicieux avec : Légumes et poissons rôtis