Description
Vin orange juteux et fruité issu de Langhe Nascetta, Moscato et Malvasia. 5 jours de macération pelliculaire puis élevage de 2 ans sur amphores et bois d'acia.
Il y a beaucoup de lies dans la bouteille. Vous pouvez tenir le vin à l'envers et le faire tourner doucement pour que le vin (chaque verre) devienne trouble pendant un moment. Si vous souhaitez que le vin soit moins rugueux/non filtré, vous pouvez le laisser reposer tranquillement afin qu'il redevienne (un peu) plus clair.
Fausto et Cinza Cellario sont 3èmes génération de vigneron et la 1ère génération au sein de la famille qui produit du vin strictement naturel. Ils élaborent des vins naturels biodynamiques tendance à partir de cépages locaux tels que Favorita, Nascetta, Dolcetto, Barbera, Nebbiolo et Grignolino. Fausto et Cinza ferment les bouteilles avec un bouchon couronne car il peut arriver qu'une bouteille recommence à fermenter dans la bouteille.
Plus de 13 hectares de vignes (et quelques noisetiers) cultivées en biodynamie sur trois parties différentes à l'ouest des Langhe.
- Pays / région : Italie / Langhe (Piémont)
- Cépage(s) : Nascetta, Moscato Bianco, Malvasia
- Caractère : Orange juteuse non filtrée sur amphore
- Label qualité : Biodynamie et Vin Nature
- Note de dégustation : Vin orange fort non filtré,
- Délicieux avec : Apéritif, charcuterie, Vitello tonnato, cou de porc, pâtes aux truffes, volailles sans sauces lourdes, cacciucco, asiatique, fromage
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