Himmel auf Erden weiss II 2022 - Christian Tschida (vin nature)

Himmel auf Erden II Maische Vergoren, une ode à l'œuvre du célèbre artiste autrichien Alfred Hrdlička. . Un assemblage de Scheurebe et de Weissburgunder, le même lot de raisins que le Himmel auf Erden weiss blanc mais avec deux semaines de contact pelliculaire. Disons simplement le travail un peu plus dur. Encore moins filtré et avec beaucoup plus de corps, d'expression et de puissance. Zeste d'orange, pêche bien mûre, notes florales, amandes blanches grillées, une petite pointe de miel et pourtant minérale en arrière-goût. Oui oui, il se passe beaucoup de choses. Ce n'est pas sans raison que Tschida est considéré comme le roi du vin naturel non filtré.

• Pays / région : Autriche / Neusiedlersee (Burgenland)
• Cépage(s) : Grüner Veltliner, Sauvignon blanc
• A la vigne : Raisins vendangés à la main. Chaux, quartz et terroir splendide. Vignobles entre 115 et 240 mètres d'altitude. Agriculture biodynamique.
• En cave : Raisins légèrement meurtris aux pieds, fermentation lente et spontanée (malo). Deux semaines de macération pelliculaire. « Pressage » en tirage libre. Un an d'élevage en fûts anciens de 500L-1500L en fûts de bois. Non filtré. Sans ajout de sulfite
• Label qualité : Biodynamie et Vin Nature

Christian Tschida est actuellement l'une des plus grandes rock stars de Vin Nature. Le restaurant Noma à Copenhague sert des vins Tschida en accord mets-vins depuis des années. Même aujourd'hui, avec l'énorme augmentation du nombre de restaurants de haute qualité et la gamme croissante de vins naturels de haute qualité, Tschida reste le numéro un. Parce que de nombreux amateurs de vins naturels considèrent Christian Tschida comme une sorte de demi-dieu, son statut de culte ne fait que croître. Même les sommeliers autrichiens doivent faire des efforts pour leurs vins.

Ce qu'il y a de plus remarquable chez Tschida, c'est qu'il utilise 30 % de son temps libre. Cela confère à ses vins un caractère particulièrement élégant, très pur et parfois même léger.

La famille Tschida produit du vin à Illmitz (Neusiedlersee) depuis le 19ème siècle et Christian exploite encore certaines de ces vieilles vignes familiales. Lorsque Christian a repris le domaine familial en 2003, de nombreux anciens clients ont trouvé ridicule sa façon de faire du vin. Faible en alcool et trop riche en minéralité et en jutosité. Heureusement, son vin a été sélectionné par une grande banque locale, qui l'a servi lors de ses élégants déjeuners d'affaires. Assez drôle, uniquement parce qu'ils ne voulaient pas que les dirigeants se saoulent. Drôle ou pas, Tschida fait désormais partie des canons de la nature du vin, non seulement en Autriche, mais dans tout l'hémisphère occidental.