"Grololo blanc" 2021 - Domaine Pithon-Paille

Deux messieurs joyeux au premier plan, une robe jaune d'or, un nez fruité et charmeur sublimé par le Sauvignon, riche et ample grâce au Melon de Bourgogne et la tension du Chenin. Des agrumes jusqu'au bout, un peu de poire et de pomme, une touche de beurre, quelques amandes blanches légèrement torréfiées et une fine brioche. Une nature légère et fraîche. sans prétention et très agréable.

Le Domaine Pithon-Paille a été fondé en 2008, mais Jo Pithon (un des quatre fondateurs) travaille ses vignes en « basse intervention » depuis 1978 (ce qui était vraiment inédit à l'époque). Pithon-Paille est donc à juste titre un précurseur du mouvement des vins naturels. Beaucoup de choses ont changé vers 2018. Joseph s'installe dans le sud de la France (où son épouse Wendy Paillé est vigneronne au Soula) et le fils de Jo Pithon ne souhaite pas devenir vigneron. Il y a donc des problèmes à Pithon-Paillé car Jo Pithon n'est pas un commercial, il préfère être dans le vignoble. Passionné de chenin blanc, Ivan Massonat (PDG d'un fonds fiduciaire) était impliqué dans l'œnologie et explorait les différentes appellations de la Loire depuis des années. Il a repris Pithon-Paillé et Jo Pithon continue de travailler dans les vignes en tant que vigneron ! Le vignoble (13 hectares) est situé dans la vallée de la Loire à 25 km au sud d'Angers.

Pays / Région : France / Loire
Cépage : Assemblage de Melon de Bourgogne du Muscadet, Chenin d'Anjou et Sauvignon de Touraine.
A la vigne : Vendanges manuelles et biodynamie. La géologie de la zone est très complexe, appelée « Massif Armoricain », où la roche mère est constituée de roches métamorphiques et magmatiques (schiste, spilite, poudingues et carbone).
En cave : Les trois cépages sont pressés lentement et longuement et élevés en barriques pendant six mois. L'assemblage final est réalisé à la dernière minute.
Label de qualité : Ecovin et Demeter