Description
Vignobles re-cultivés sur un terrain auparavant en jachère (Friche). Un terrain en lequel Camille et Mathias n'avaient pas beaucoup confiance au premier abord, mais qui semble désormais en passe de gagner. Le terrain est planté de dizaines de cépages et après beaucoup de taille, de taille et d'amour, il porte littéralement ses fruits. Friche XX est un assemblage rouge très léger de Malbec, Sauvignon Blanc et Sémillon. Le mélange de rouge foncé et de blanc crée un beau jus clair de fruit plein et rond et de bon poivre. A boire frais et avec un perlant doux, à déguster tôt le matin jusqu'à tard le soir.
Au cœur du Périgord (Dordogne), près de Bergerac, se trouve le Château Lestignac. Le domaine est dirigé par les jeunes Camille et Mathias Marquet depuis 2008. Le couple a repris le château des grands-parents de Mathias, après quoi ils ont immédiatement introduit la biodynamie. Sur leurs 7,5 hectares de terrain privé, ils cultivent désormais les terres entièrement en biodynamie et travaillent autant que possible les raisins locaux. Les vergers âgés d'une quarantaine d'années sont plantés sur différentes surfaces : un plateau argilo-calcaire et divers coteaux calcaires à silex.
Lorsqu'une catastrophe a frappé en 2017 et que la totalité de la récolte du Château Lestignac a été perdue à cause du gel, Camille et Mathias ont décidé de rechercher des vignerons pratiquant l'agriculture biologique/biodynamique, mais ne faisant pas de vin eux-mêmes. Ils ont découvert un monde de vignerons sympas qui n'avaient pas accès à une cave pour élaborer ou stocker du vin. Avec ces agriculteurs et leurs raisins, ils ont créé l'entreprise Hors les Murs en 2018, où ils travaillent comme négociants de marquet . Le couple souhaite que le processus soit clair et transparent. Par exemple, le nom « Lestignac » ne figure plus sur la bouteille et il est clairement indiqué d'où et de qui proviennent tous les raisins.
- Pays / région : France / Périgord (Sud-Ouest)
- Cépage(s) : Sauvignon Blanc, Sémillon, Muscadelle, Malbec, Périgord, Ugni Blanc, Cabernet Sauvignon
- Caractère : Vin rouge naturel juteux et très léger
- Label qualité : Biodynamie / Vin Nature
- Note de dégustation : Cerises fraîches, framboises, canneberges et poivre noir
- Délicieux avec : Pique-nique, apéritif, charcuterie, pizza, pâté, poulet
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