Erdeluftgrasundreben grüner veltliner 2020 - Claus Preisinger (vin nature)

Même si le Burgenland n'est pas considéré comme le sommet du Grüner Veltliner, Claus y parvient néanmoins avec facilité. Sauvage, savoureux et fumé et pourtant la beauté élégante du Grüner Veltliner avec son poivre blanc, son miel et ses fruits de pommes fraîches et juteuses. Fermentation spontanée, non filtrée et en partie macération carbonique. ErDEluftGRA sundreBEN GV, oui, les majuscules sont voulues, est puissant et finement épicé avec une minéralité salée et aussi propre que le paysage autrichien

Voir aussi l' ErDEluftGRAsundreBEN Weissburgunder ici

• Pays/région : Autriche / Wein aus Österreich (Burgenland)
• Cépage(s) : Grüner Veltliner
• Dans le vignoble : Les vignes ont environ 40 ans et sont situées sur le vignoble Edelgraben de Preisinger, situé au sud-est dans les basses montagnes de Breitenbrunn. Sol de calcaire et d'ardoise. Récolte à la main.
• En cave : Fermentation spontanée. Fermentation malolactique. 80% des raisins sont semi-macérés sous dioxyde de carbone pendant 6 jours sur amphore sans rafles. 20% des raisins macération carbonique pendant 6 jours sur amphore à tiges. Elevage en amphore pendant 8 mois et 4 mois en fûts de bois de 1000L. Non filtré, sans ajout de So2
• Label de qualité : Biodynamie & Vin nature

Claus Preisinger est un jeune vigneron autrichien talentueux qui est devenu un nom bien établi sur la scène du vin biodynamique/naturel. Sur le lac Neusiedlersee, près de Gols, son père cultivait près de 3 hectares de vergers comme passe-temps. Après des années passées à aider son père dans les vergers et une expérience en Californie et chez son voisin Hans Nittnaus, il a repris les vergers de son père en 2000. Claus a réussi à étendre cette superficie à un total de 17 hectares. Sur un sol composé principalement de calcaire fossile et de grès calcaire , il cultive en grande partie du Blaufrankisch local, ainsi que du Saint-Laurent, du Zweigelt, du Pinot Noir, du Weissburgunder, du Gruner Veltliner et du Welschriesling. Gols est situé sur le côté est du Neusiedlersee, dans ce qu'on appelle Seewinkel. Cela s'étend jusqu'à la frontière hongroise. Il fait très chaud ici en été, ce qui permet de produire des vins rouges de qualité supérieure. Ils peuvent rivaliser à l’échelle mondiale. "Mes vins sont le reflet de la nature. Ni à la vigne ni dans la cave, je n'interviens artificiellement. Même si je peux améliorer le résultat, je me contente toujours de ce que la nature donne d'elle-même au lieu d'intervenir et de manipuler." Selon Claus Preisinger.

Claus est également co-fondateur du Pannobile (2004), un collectif du Burgenland de 9 vignerons (dont Nittnaus et Pittnauer) qui travaillent les vignes en stricte biodynamie depuis 1994 et élaborent du vin naturel en cave. Rien à l'extérieur et rien à l'intérieur. À l'exception de son ludique « vin du Beaujolais » Puszta Libre, les vins de Claus sont propres/purs et surtout montrent bien le terroir dans le vin. Claus utilise diverses méthodes et techniques pour élaborer différents styles de vin. De l'Ancestral (Perlwein), de la Puszta Libre fraîche qui se boit bien fraîche (Macération Carbonique), des vins blancs élégants avec macération pelliculaire (Vin d'Orange), des grands vins blancs jusqu'aux vins rouges amples très puissants. Der Claus montre que le vin naturel ne doit pas nécessairement être plein de défauts, mais peut être très bon, pur et propre. Nature pure des nageoires.