Description
Cour-Cheverny est une petite appellation (seulement 48 hectares au total !) et le Romorantin est le seul cépage blanc pouvant être utilisé. Vin riche et généreux avec des notes complexes de pétrole, d'acacia et de fruits tropicaux mûrs avec une pointe oxydative.
Le père Roger Tessier a commencé à planter des vignes à côté de ses champs d'asperges en 1961. Son Philippe prend la direction du vignoble en 1981 et étend l'exploitation viticole à 24 hectares, répartis sur 2 appellations Cheverney et Cour-Cheverny. Les vignes sont cultivées en bio depuis 1998, avec le certificat Ecocert depuis 2002. Philippe cultive du Sauvignon blanc, du Chardonnay, du Côt, du Pinot Noir, du Gamay et bien sûr du Romorantin local.
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Pays/région : France/Loire
- Cépage(s) : 100% Romorantin
- Dans le vignoble : Vignoble au sol argileux sur sous-sol calcaire . Vieux bâtons (40 à 50 ans). Aucun pesticide chimique n'est utilisé. Cueillette manuelle.
- Au sous-sol : Fermentation avec les levures du vignoble. Elevage pendant 10 mois en demi-muids et barriques. Il n’y a aucune clarification ni filtrage. Lors de la mise en bouteille, une petite quantité de sulfite est parfois ajoutée.
- Label de qualité : Bio et Vin Nature
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