Description
Un scoop. 100% Vermentino d'Olivier Pithon. Le tout premier millésime et seulement 450 bouteilles ont été fabriquées, parmi lesquelles nous avons eu droit à un bon nombre. On murmure parfois que le Vermentino est un cépage sans intérêt, des mots que personne n'osera plus jamais répéter. Sensuel, riche et beurré avec une fraîcheur assoiffante pour l'équilibre. Nous ne sommes pas habitués à autre chose qu'Olivier. Encore une fois, un vin incroyablement beau qui peut être dégusté seul ou lors d'un grand dîner.
Olivier Pithon, vigneron à Calce, village proche de Perpignan. Olivier est le frère de Jo Pithon, le célèbre vigneron de la Loire du Domaine Pithon-Paille . Il arrive à Calce grâce à Gérard Gauby, l'un des meilleurs viticulteurs de la région et ami de son père, et décide d'y créer son propre domaine. Aujourd'hui le domaine compte 15 hectares de vignes, dont 7 hectares de blanc et 8 hectares de rouge. Olivier est aujourd'hui devenu l'un des principaux viticulteurs de la région et un pionnier de la nouvelle génération.
Le sous-sol contient ici des schistes, des ardoises, des limons et de la chaux et Olivier semble passé maître dans l'art de laisser ce terroir s'exprimer. Il travaille en biodynamie et ne travaille qu'avec des cépages locaux.
Ses grands vins en particulier sont de vrais vins de terroir, le raisin, le sol, l'air, le climat ressortent dans ses vins accompagnés d'une haute minéralité. Un style épuré et soigné.
Pays / Région : France / Côtes Catalanes Blanc
Cépage : 100% Vermentino
Au vignoble :
En cave : Utilisez uniquement nos propres levures. Vieillissement en fûts de bois pendant 12 mois. Sans ajouter de So2.
Label qualité : Bio, biodynamie & vin nature
Paiement en ligne sécurisé via
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