Description
Un assemblage (principalement) de Sauvignon Blanc avec du Chardonnay (un assemblage SB/Chardonnay est courant dans les vins de Cheverny blanc). Odeurs de fleurs blanches, de pêche et d'abricot.
Le père Roger Tessier a commencé à planter des vignes à côté de ses champs d'asperges en 1961. Son Philippe prend la direction du vignoble en 1981 et étend l'exploitation viticole à 24 hectares, répartis sur 2 appellations, Cheverney et Cour-Cheverny. Les vignes sont cultivées en bio depuis 1998, avec le certificat Ecocert depuis 2002. Philippe cultive du Sauvignon blanc, du Chardonnay, du Côt, du Pinot Noir, du Gamay et bien sûr du Romorantin local.
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Pays/région : France/Loire
- Cépage(s) : 80% Sauvignon Blanc et 20% Chardonnay
- Dans le vignoble : Vignobles au sol composé d'argile et de chaux . Des bâtons qui ont 40 ans. Aucun pesticide chimique n'est utilisé. Cueillette manuelle.
- Au sous-sol : Fermentation avec les levures du vignoble. Formation sur l'inox et le béton. Il n’y a aucune clarification ni filtrage. Lors de la mise en bouteille, une petite quantité de sulfite est parfois ajoutée.
- Label de qualité : Bio et Vin Nature
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