Description
Vin aromatique, nez subtil de fruits secs comme la poire, également légèrement fumé. Le goût est généreux, riche, rond avec une bonne acidité et une mousse fine. Un agréable bord oxydatif complète. Et 2018 se présente extrêmement bien, wow. Notre petit secret, ne le dites à personne...
- Pays / région : France / Champagne
- Cépage(s) : 70% Pinot Meunier, 25% Pinot Noir, 5% Chardonnay
- Au vignoble : Limono-marno-calcaire, plants âgés de 30 à 70 ans, cultivés en biodynamie.
- En cave : Raisins du millésime 2018, fermentation spontanée en inox, pas de conversion malolactique complète, 2ème fermentation en bouteille, puis 4 ans d'élevage sur lies, dégorgé en Brut en juin 2023 (11,75 g/L)
- Label qualité : BIODYVIN - biodynamie depuis 1998, tous vignobles depuis 2006.
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