Description
Châteauneuf du Pape élégant, intense et complexe. Puissant, plein de fruit, avec une très belle fraîcheur, surtout pour un Châteauneuf-du-Pape. Harmonieux et pourtant avec une grâce majestueuse. Nez plein de fruits noirs et d'herbes, bouche voluptueuse avec une très longue finale. Soit vous l'ouvrez maintenant, soit vous le laissez au placard encore quelques années. Assurément pour les longues soirées sombres, avec du gibier, de la viande rouge ou des fromages forts.
Le Domaine de Villeneuve est situé dans la partie la plus septentrionale de Châteauneuf du Pape. Le terroir des Vieilles Vignes est très diversifié puisque les vignobles sont situés exactement sur d'anciennes limites géologiques assez précises. Les différentes micro-parcelles sont constituées de mélanges d'argiles rouges, de limons, de galets du Rhône, de sables d'origine maritime datant de plus de millions d'années, d'argiles jaune clair, de dépôts sédimentaires riches en minéraux et cela ne s'arrête pas là. L'âge des bâtons varie également de 40 ans à plus de 100 ans.
Villeneuve a été reprise par Stanilas Wallut de la noble famille Roy de Blicquy en 1993. Depuis, il s'efforce d'élaborer les meilleurs vins de l'appellation Châteauneuf-du-Pape de manière entièrement biodynamique. Petit à petit, ils se dirigent également de plus en plus vers la nature des nageoires. Fermentation spontanée, minimum de sulfites ajoutés et le moins d'intervention possible dans la cave à vin.
- Pays / Région : France / Châteauneuf du Pape (Rhône)
- Cépage : 70% Grenache, 16% Mourvèdre, 8% Syrah, 4% Cinsault, 2% Clairette
- Au vignoble : Le Domaine de Villeneuve est situé dans la partie la plus septentrionale de Châteauneuf du Pape. Terroir très diversifié constitué de plusieurs micro-parcelles. Bâtons anciens allant de 40 ans à plus de 100 ans. Les vendanges sont entièrement réalisées à la main.
- En cave : Fermentation spontanée. Les cépages sont pressés séparément avec un pressoir vertical, qui assure un traitement doux des raisins et un pressurage lent, qui garantit le plus beau jus. Ensuite, le jus de raisin est mélangé. Elevage sur lie entre 18 et 24 mois en fûts béton de 51 hl. Cela préserve la fraîcheur et les fruits noirs du vin.
- Label de qualité : Ecocert & Biodyvin
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