Description
« Charbon » est un nom sinistre pour un beau vin. Parce que le « chou » est ce en quoi Michael et Emma ont vu le paysage autour d'eux se transformer après les incendies de forêt dévastateurs de 2020, entraînant une énorme perte de biodiversité. Heureusement, leurs parcelles de vignes ont été épargnées. Ce Chardonnay vieillit pas moins de 24 mois dans de grands fûts en bois. Une longue maturation, qui donne aussi un vin long : notes de silex, d'agrumes amers, de cire et de résine. Un vin énergique et complexe. Il mûrira bien pendant encore au moins 10 ans.
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Pays / région : Bugey, France
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Cépage(s) : 100% Chardonnay
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A la vigne : vignes de 40 ans sur argile blanche et sur moraine (sol créé par un glacier).
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En cave : Débourbage léger, fermentation spontanée en fibre de verre. Elevage de 24 mois en fûts anciens de 2000 litres.
- Qualité/Caractéristique : Vin Nature
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