Description
Crémant de Bourgogne or clair, vibrant et festif. Mousse douce, acidité fine avec suffisamment de corps. Bel équilibre entre l'onctuosité, le pain grillé, les notes vanillées et l'acidité subtile. Malgré sa rondeur, il reste élégant et frais. Méthode traditionnelle.
Pascal Marchand est un petit producteur avec un grand nom. Le poète canadien s'installe en Bourgogne à l'âge de 21 ans, où il est vigneron au Domaine du Comte Armand, Clos des Epeneaux, en 1985. Ici, il se convainc d'une méthode purement biologique, équitable envers la terre et les raisins. Il devient ensuite responsable du nouveau Domaine de la Vougeraie en Bourgogne en 1999. Ici aussi, il a introduit la méthode biologique. Après quelques errances et missions de conseil, le premier pas vers la création de leur propre entreprise est franchi en 2006. Quelques années plus tard (2010), il trouve le soutien financier du banquier canadien Moray Tawse, qui rachète également quelques vignes et le domaine de Maume (Gevrey). En plus des 8 hectares de nos propres vignobles transformés en biodynamie, des raisins biologiques sont également achetés auprès de tiers.
Le documentaire « Grand Cru » a été tourné sur lui en 2018 et est définitivement recommandé.
Pays / Région : France / Bourgogne
Cépage : 100% Aligoté
Au vignoble : Environnement rocheux avec un terroir calcaire et argileux, mêlé à un peu de limon. Vignes de 50 ans.
En cave : Méthode Traditonelle
Label de qualité : biodynamie
Paiement en ligne sécurisé via
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