Anjou rouge "Posson rouge"

Cabernet Franc frais et pur avec une très bonne longueur et une bouche douce. Nez plein de fruits noirs avec une touche automnale, un peu de forêt humide, dans le bon sens. Pur et sans prétention. Il suffit de le décanter à l'avance et de le servir avec de bons plats de veau ou un copieux ragoût de légumes rustique.

A quelques kilomètres à l'ouest de Savennières, à La Possonnière, dans les basses vallées angevines, Eric et Alex Dubois ont repris le domaine Francaie de Loïc Mahé en 2017. Eric a travaillé auparavant 25 ans pour le Clos Cristal, le célèbre vignoble de l'hospice de Saumur. Les sols de schiste et de limons du domaine d'Anjou ont obligé Éric à « tout réapprendre », après avoir tout appris sur le calcaire et le sable au cours des 20 dernières années. Cinq cépages différents poussent sur les 5,5 hectares de vignes. Principalement Cabernet Franc et Chenin et un peu de Cabernet Sauvignon, Gamay et Grolleau. Les vignobles du Château le Franchaie sont caractérisés par les centaines de pierres de basalte réparties sur tout le domaine. Provenant des voies ferrées environnantes, ils ont été placés ici par l'ancien propriétaire pour permettre à la chaleur du jour d'agir sur le sol, même la nuit. Cette technique est particulièrement bénéfique pour le Cabernet Franc et assure un style plus mature. Les raisins sont vendangés à la main et la terre est travaillée par Ramsès, Octave et Urga, les trois chevaux de trait du couple. Eric Dubois travaille également le plus naturellement possible en sous-sol. Les vins sont vinifiés avec des levures indigènes. Ils ne sont pas filtrés et sont sans soufre à la mise en bouteille. Les étiquettes des vins sont des peintures d'Alex et soulignent la relation du couple entre l'art et le vin.

• Pays / Région : France / Anjou
• Cépage : Cabernet Franc
• Dans le vignoble : Biodynamie. Le terrain est travaillé par trois chevaux de trait. Terroir de schistes et de sables
• En cave : Macération de 10 jours en cuve inox . Vieillissement de 15 mois en acier inoxydable.  Non filtré et sans ajout de sulfites et vinifié avec des levures indigènes.
• Label de qualité : Ecocert et Demeter