Description
Un Chenin Blanc élégant et classique qui équilibre un fruit merveilleusement frais avec la tension épicée de l'argile et du calcaire du sol. Poire mûre et coing, un peu de pamplemousse blanc et une délicate note de jasmin et de lys. Le vin est frais, épicé et énergique et donne envie d'en savoir plus. Beau!
Domaine des Hauts Baigneux 'Les Chênes' 2020 Le Domaine des Hauts Baigneaux est une collaboration entre amis de longue date et vignerons Nicolas Grobois et Philippe Mesnier. Habitants du Val de Loire et soucieux de leurs propres vins, ils ont encore trouvé le temps de collaborer et de se réunir autour de ce projet en achetant 12 hectares de vignes dans la petite sous-région d'Azay-le-Rideau, une excellente mais relativement méconnu, non loin de Chinon. Ils se sont immédiatement lancés dans une culture biologique de toutes les vignes et se sont lancés dans une mission de revitalisation de la région. Les vins du Domaine des Hauts Baigneux sont tous produits avec des levures naturelles et mis en bouteille avec une intervention minimale.
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Pays/région : France / Azay-le-Rideau (Loire)
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Cépage(s) : 100% Chenin Blanc
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Caractère : Minéral et rond .
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Label de qualité : Biodynamie, Vin Nature
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Note de dégustation : Vin incroyablement complexe qui s'ouvre sur des notes de fumée, de poire, de pomme au four, de citron, de pêche, de gingembre et de fleurs blanches. Le goût est juteux et équilibré, rempli de notes d'ananas, d'écorce d'orange et de prune jaune menant à un arrière-goût brillant, frais et crémeux.
- Délicieux avec : Apéritif, légumes marinés, poivre, plats légèrement épicés, coquilles Saint-Jacques, crustacés et coquillages, plats de poissons.
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