Jacobus Riesling trocken 2022 - Peter Jakob Kuhn, Weingut (BD)

Le « Jacobus » est le début de l'interprétation du Riesling du Rheingau par le Weingut Peter Jakob Kühn. Une ode à nous, pour ainsi dire. Un vin qui, sans être compliqué, joue avec élégance et intensité et possède à la fois un côté fruité et épicé. Il s'intègre bien dans la cuisine de tous les jours et est tout aussi indispensable !

• Pays / région : Allemagne / Rheingau
• Cépage(s) : 100% Riesling
  
• A la vigne : Les raisins proviennent de différents vignobles à proximité de la cave. Différents terroirs constitués de loess fertiles et de limons argileux à quartzite veiné gris.
  
• En cave : Fermentation spontanée. Elevage en Cuves Inox (acier inoxydable), pendant environ 8 mois
• Caractère : Riesling minéral élégant
• Label de qualité : DEMETER - biodynamie

En 2012 déjà, Peter Jakob Kühn était inscrit au paradis par le Gault & Millau et en 2016 il a été élu « Winzer des Jahres 2016 », producteur de vin de l'année.

La famille Kühn est impliquée dans la viticulture dans le Rheingau depuis plus de 230 ans (depuis 1786). Peter Jakob représente la 11ème génération et sa fille Sandra a rejoint l'entreprise en 2005. Les connaissances sur l'impressionnant terroir composé de schistes phyllitiques et de quartzites de Taunus (certainement deux belles pour le prochain tour de Scrabble) ont été transmises de génération en génération et étudiées plus en détail. La famille travaille dans un énorme respect de la nature, du terroir et de la tradition. Depuis 2004, Peter cultive ses vignes et vignobles selon les principes de l'agriculture biodynamique. Si possible, toutes les cuvées subissent une fermentation malolactique spontanée. Des vins bruts et vibrants qui reflètent leurs origines et leur identité propre

Doosberg, Lenchen et Klosterberg sont les vignobles à partir desquels ce vin est composé. La sélection des 3 meilleures parcelles donne naissance à un Riesling puissant et équilibré. En outre, tous les vignobles de Kühn relèvent du VDP, Der Verband Deutscher Prädikatsweingüter , la plus ancienne association nationale des meilleurs domaines viticoles du monde.