Description
Puligny-Montrachet, Village de 2018 par Pascal Marchand
Pascal Marchand est un petit producteur avec un grand nom. Le poète canadien s'installe en Bourgogne à l'âge de 21 ans, où il est vigneron au Domaine du Comte Armand, Clos des Epeneaux, en 1985. Ici, il se convainc d'une méthode purement biologique, équitable envers la terre et les raisins. Il devient ensuite responsable du nouveau Domaine de la Vougeraie en Bourgogne en 1999. Ici aussi, il a introduit la méthode biologique. Après quelques errances et missions de conseil, le premier pas vers la création de leur propre entreprise est franchi en 2006. Quelques années plus tard (2010), il trouve le soutien financier du banquier canadien Moray Tawse, qui rachète également quelques vignes et le domaine de Maume (Gevrey). En plus des 8 hectares de nos propres vignobles transformés en biodynamie, des raisins biologiques sont également achetés auprès de tiers.
Le documentaire « Grand Cru » a été tourné sur lui en 2018 et est définitivement recommandé.
Pays / Région : France / Bourgogne
Cépage : Chardonnay
A la vigne : Les vignes sont majoritairement sur des sols bruns calcaires
alternant avec des marnes, des argilo-calcaires, orientées sud-est.
En cave : Les raisins sont 100% entièrement égrappés et immédiatement pressés. Fermentation alcoolique et malolactique sans ajout de sulfites. Fermentation sur lies sans batonnage. Elevage de 14 mois en fûts de chêne français dont 20% de bois neuf. Soutirage avant mise en bouteille. Légèrement filtré.
Label qualité : biodynamie & Vin nature
Paiement en ligne sécurisé via
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