Description
Corte d'Aibo est certifiée biologique depuis 1991. L'amour et le respect de la nature passent avant tout : à côté d'eux sur des terres non traitées, ils disposent de panneaux solaires pour produire de l'énergie et même d'une « piscine biologique » où les plantes purifient l'eau. Chardonnay frais. Agrumes, pratiquement aucune note de beurre. De beaux minéraux. Délicieux avec le déjeuner, le salami, les entrées, les plats légers de viande.
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Pays / région : Italie / Émilie-Romagne (Bologne)
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Cépage(s) : 100% Chardonnay
- Au vignoble : Sous-sol argilo-limoneux. Les vignes sont situées à 200 mètres d'altitude. Les vignes sont orientées sud-ouest. Seulement 3330 bâtonnets/hectare.
- En cave à vin : Vieillissement en acier inoxydable.
- Marque de qualité : ICEA-Vino Bilogico
En 1989, Antonio Capelli et Mario Pirondini reprennent le domaine de 35 hectares. Située sur les collines de Monteveglio, près de Bologne, elle s'est entièrement tournée vers l'agriculture biologique. Travaillez plus lentement et de manière plus respectueuse de l'environnement, dans le respect de la terre, de la nature et de la culture, comme les années précédentes. Un fait dont collègues, amis et famille se croyaient complètement fous. Antonio et Mario avec leur projet « fou ». Néanmoins, ce projet fou a été la naissance de Corte d'Aibo. Produire des produits qui racontent l'histoire du terroir, du terroir et de la passion
La majeure partie de la production est dédiée aux vignes indigènes, le Grechetto Gentile, dont sont nés le Pignoletto DOC et le Colli Bolognesi Pignoletto DOCG, sans aucun doute les vins blancs les plus intéressants de Bologne. Frais, savoureux et pétillant, avec beaucoup de structure et de charme.
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