Description
Le Tournebride, la pure expression du Sancerre. Traditionnellement, les raisins Sauvignon Blanc sont constitués d'un assemblage de 3 terroirs différents pour créer le vin le plus complet possible. Les caillottes, typiques des vins de Sancerre constituées d'un mélange de galets calcaires et d'argiles datant du Jurassique supérieur et d'une terre de calcaire et d'une de silex. Et donc un Sancerre raffiné et frais. Le fruit léger et la douce floralité sont maintenus en équilibre par la fine acidité. A cela s'ajoute une tension minérale avec de la pomme, des agrumes, du pamplemousse et un peu herbacé. Parfaitement équilibré et bien sûr très frais et très très savoureux avec une assiette de jeune chèvre ou de gravlax.
Gaudry, jeune talent émergent de Sancerre, y élabore de grands vins en biodynamie et est certifié DEMETER depuis 1993. Il est aujourd'hui l'un des principaux viticulteurs de Sancerre. Il travaille en biodynamie à la vigne, et le plus naturellement possible en cave, avec juste une pincée de sulfite. ajouté pour la mise en bouteille.
Le domaine viticole de Vincent Gaudry est situé à 4 km de Sancerre sur la commune du Sancerrois de Sury-en-Vaux. Le vignoble s'étend sur environ 8 hectares dont 90% sont plantés en Sauvignon Blanc et 10% en Pinot Noir.
- Pays / Région : France / Sancerre
- Cépage : Sauvignon Blanc
- A la vigne : Assemblage de 3 terroirs différents. Les caillottes, typiques des vins de Sancerre, sont constituées d'un mélange de blocs calcaires et d'argiles datant du Jurassique supérieur, d'une terre de calcaire et d'une de silex. Récolte à la main. l'agriculture biologique.
- En cave : Fermentation à température contrôlée. Elevage sur lies, sans bois.
- Label de qualité : Demeter - Bio/Biodynamie
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