Description
Le fleuron de la maison Herbel avec les raisins de la parcelle La Rue aux Loups à Rochefort sur Loire. Chenin de Loire propre et pétillant avec un énorme caractère minéral et un bélier plein de vie. Fruits jaunes et notes tropicales douces et peuvent être utilisés à de nombreuses fins gastronomiques. Délicatement aromatique et délicieux avec du saumon, un ceviche ou un bon fromage de chèvre.
Ce petit domaine de 3 hectares à St.Lambert du Lattay (Anjou) est exploité depuis 2005 par Nadège et Laurent Herbel, anciennement Les Vignes Herbel. Depuis 2018, cependant, le domaine appartient entièrement à la vigneronne Nadège et, étape importante, elle a lancé ses trois propres cuvées Nadège en 2020, et d'autres sont prévues. Le domaine est entièrement biodynamique et la vinification est naturelle. Les vignobles sont situés à proximité de l'Anjou mais sont volontairement labellisés Vin de France car, à juste titre, il s'agit du vin et du terroir et non de l'appellation. Elle cultive principalement du Chenin Blanc, avec notamment 0,3 hectare de très vieilles vignes, plantées entre 1920 et 1921, ainsi que 1,40 hectare de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon de 1974. En 2020, elle possède également une part de Pineau d'en tant que Vigneronne indépendante Aunis, plantée.
- Pays/région : France/Loire
- Cépage(s) : 90% Chenin Blanc, 10% Cabernet Franc
- Au vignoble : Terroir d'ardoise violette et d'argile, situé en Anjou. agriculture biodynamique. Récolte à la main.
- En cave : Pressurage long de 8 heures à l'aide d'un pressoir vertical. Fermentation sur lies et élevage de 6 mois en cuves acier. Utilisez uniquement nos propres levures.
- Label qualité : ECOCERT – Vin Nature
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