Description
Crémant de Bourgogne or clair, vibrant et festif. Mousse douce, acidité fine avec suffisamment de corps. Bel équilibre entre l'onctuosité, le pain grillé, les notes vanillées et l'acidité subtile. Malgré sa rondeur, il reste élégant et frais. Méthode traditionnelle.
Issu à cent pour cent de Chardonnay (donc Blanc de Blancs) issu du vignoble du Beaujolais. Cueilli à la main. Léger pressurage de grappes entières.
Le Château de Lavernette est situé à la frontière de la Bourgogne et du Beaujolais, où la famille Boissieu élabore différents styles de Pouilly-Fuissé, de Beaujolais et de Beaujolais Blanc depuis des générations. Ils travaillent entièrement en biodynamie depuis 2007.
- Pays / région : France / Beaujolais AOC
- Cépage(s) : 100% Chardonnay
- Caractère : Apéritif classique, complexe et doux
- Label de qualité : Demeter – Biodynamie
- Note de dégustation : Mousse douce, acidité fine avec suffisamment de corps. Légèrement crémeux, pain grillé, brioché et pointe de vanille. Elégant, frais plutôt que ferme, bel équilibre
- Délicieux avec : Merveilleux à l'apéritif, coquillages & huîtres, crabe, homard, coquilles Saint-Jacques. Fondue, sushi, poulet au sésame, tempura, soufflé ou quiche. Fromages à pâte dure, salée ou à pâte molle et crémeuse.
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