Barolo "Ginestra" 2019 - Diego Conterno

Au sein du Barolo, il y a 6 crus, dont le Ginestra. La marque a un style différent de celui de l'identité visuelle de Diego Conterno. L'étiquette classique s'inspire d'une vieille bouteille de Barolo Ginestra de 1921 de Conterno Lorenzo, l'arrière-grand-père de Diego.

Le vin de Barolo est toujours élaboré à partir du cépage Nebbiolo. Même si ce raisin est de couleur claire, il est généralement riche en tanins et en acide, ce qui lui permet de donner un vin rouge très puissant. Le style de Diego est d'essayer de mettre de l'élégance dans la bouteille au lieu d'y ajouter (trop) beaucoup de bois neuf. Les vignobles sont situés à Ginestra, un lieu historiquement important de Monforte d'Alba. Les raisins proviennent des parcelles 'Sori' et 'Gris'. Les pôles font face au sud et au sud-ouest à une altitude de 290 à 330 mètres. Âges de 35 et 19 ans. Sous-sol argilo-marneux calcaire.

La cave, fondée à Monforte d'Alba par Diego Conterno entre 2000 et 2003, est en réalité beaucoup plus ancienne. Car Diego avait déjà été actif 20 ans plus tôt auprès de ses cousins ​​Claudio Claudio Conterno et Guido Fantino. Aujourd'hui, il est aidé par son fils Stefano. Nebbiolo, barbera, dolcetto et nascetta poussent dans les vignobles. Les vignes sont travaillées en agriculture biologique et en partie en biodynamie depuis 2006. Ce n'est qu'à partir de 2017 que tous les vins sont certifiés biologiques et à partir du millésime 2019 également DEMETER (biodynamie).

• Cépage : 100% Nebbiolo
• Caractère : Style complexe et élégant du Barolo
• Label de qualité : Biodynamie
• Note de dégustation : Balsamique, tanins vifs, violettes, cèdre, cerises rouges et noires, poivre.
• Vin & plat : Ragoûts comme le lièvre et le lapin, viande rouge, pâtes à la truffe.
• En cave : fermentation pelliculaire de 25/30 jours, fermentation malolactique en cuve acier. Vieillissement de 30 mois en grands (vieux) fûts en bois et cuve en béton.