Anjou blanc "Pavillon" 2021 - Terra Vita Vinum (BD & vin nature)

Tout comme le Grand Rogeries, un Anjou Blanc qui se boit comme un Bourgogne. La cuvée célèbre la renaissance du vignoble Chenin âgé d'environ 42 ans. L'âge des vignes contribue à la minéralité du terroir et l'incarne dans les raisins Chenin. Le fond rocheux de schiste de phtanite et de grès vert se poursuit sur la palette. Une expression ample au nez de fruits blancs, de poire cultivée et de notes torréfiées et fumées. Structuré, encore une fois, et beaucoup de minéralité. Son caractère fort et son processus d'affinage rendent ce vin très adapté aux poissons gras. Chic ou baskets. Une boule de maquereau fumé avec une bouteille de Pavillon '19, s'il vous plaît. Je ne peux pas me tromper.

Pays / Région : France / Anjou Blanc
Cépage : 100% Chenin Blanc
A la vigne : Vendanges manuelles et biodynamie.
En cave : Fermentation et élevage en vieux fûts de chêne de Bourgogne et 14 mois en amphore italienne
Label de qualité : Ecovin et Demeter

Terra Vita Vinum, chaque cuvée unique, jamais réalisée auparavant et une seule fois. Un moment de plaisir sans précédent à chaque fois. Telle est la devise de Bénédicte Petit et Luc Briand et de leur équipe de vignerons passionnés. Avec pour philosophie de rester au plus près de la nature, nous travaillons entièrement en biodynamie et utilisons uniquement nos propres levures naturelles.

Au cœur de l'Anjou Noir, se trouve le domaine Terra Vita Vinum. Les deux hommes ont acheté le terrain en 2019 à la famille Richou, qui exploitait la terre depuis plusieurs générations. Luc lui-même est né dans une famille de vignerons de l'Anjou Noir et Bénédicte travaillait dans le négoce du vin. Avec un beau mélange de types de sols, cette région est le rêve de tous ceux qui ont quelque chose à voir avec la terre, directement ou indirectement. Le domaine se compose de sept terroirs différents, répartis à travers l'Anjou Noir dans la Loire, au sud d'Angers et un petit lopin de terre dans l'Anjou Blanc. Deux appellations angevines se distinguant par la richesse du calcaire : l'Anjou Blanc et l'Anjou Noir caractérisés par des sols riches en schistes et roches sédimentaires volcaniques.
Chaque vignoble possède son propre climat et son propre sol, ce qui confère à chaque cuvée son caractère distinctif. Sur tous ces différents terroirs sont cultivés le Chenin, le Chardonnay, le Cabernet Franc, le Gamay, le Grolleau, le Cabernet et le Sauvignon. L'élevage s'effectue principalement en inox et les cultures intermédiaires sont laissées seules autant que possible, pour favoriser la biodiversité et la faune et la flore du terroir, qui agissent comme des pesticides naturels. Le bétail est également utilisé pour l'agriculture. Les moutons paissent sur les différents terroirs et les chevaux contribuent à cultiver la terre. La manière de travailler de Bénédicte et Luc est absolument impressionnante, compte tenu d'une production moyenne de 33 hl/ha et d'environ 120 000 bouteilles par an.