Description
L'Alluvions 2021 est léger, juteux et délicatement parfumé. Plein de vie avec un doux perlant. Assemblage composé d'Aramon et de Carignan issus de vignes centenaires de Souvignargues et de Syrah issues de vignes de 25 ans de St. Côme et Maruejols.
Macération 100% carbonique pendant 5 jours en fûts 'fibre de verre'.
Le jeune vigneron Joé Chandelier a démarré son propre domaine en 2019 avec 5,5 hectares sur les communes de Souvignargues et St Côme et Maruejols dans le Gard. Les vignes sont plantées de Grenache, d'Aramon, presque disparu, de Syrah, de Carignan et de Chasselas. Les vins sont vinifiés en cave sans aucune filtration ni collage et avec uniquement les levures propres au raisin. En fonction de la cuvée et du millésime, Joé décide si une petite pincée de sulfite est ajoutée juste avant la mise en bouteille et si le vin est encore élevé en vieilles barriques bourguignonnes. Les vignes sont entourées d'arbres et de haies, aucun insecticide n'est donc nécessaire. Les vignes sont très vieilles, en moyenne 80 ans, et les rendements restent faibles.
- Pays / région : France/ Cévennes/Gard (Languedoc)
- Cépage(s) : Aramon, Carignan
- A la vigne : Agriculture biologique. L'Aramon et le Carignan sont issus d'un terroir alluvionnaire (dépôt de sédiments fluviaux) et la Syrah d'un terroir de marnes bleues.
- En cave : Aramon et Carignan ensemble macération carbonique pendant 4 jours. Syrah entièrement égrappée et macérée pendant 8 jours. Élevage en fûts « fibre de verre ».
- Label qualité : Biodynamie & Vin Nature
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