Riesling trocken 2022 - Weingut Brüder Dr. Becker (BD & vin nature)

Riesling minéral et aigre frais. Agréable, sec et serré, avec des agrumes et des pommes fraîches. Herbe fraîchement tondue, pomme verte, zeste de citron vert, légèrement floral, belle acidité, pointe de pêche jeune et pourtant fond légèrement crémeux. Oui oui, la diversité partout. délicieux avec l'apéritif, les viandes blanches, les viandes grasses (lardo), les plats orientaux (pas trop épicés), les ragoûts, la choucroute et le homard.

• Pays / région : Allemagne / Rheinhessen
• Cépage(s) : 100% Riesling
• A la vigne : Le vin provient des vignobles Dienheimer Tafelstein, qui s'étendent sur les terrasses le long du Rhin. Les parcelles sont orientées est/sud-est et sont bien protégées des vents froids. Le sol est léger et composé de loess et de calcaire. Le raisin Riesling pousse dans cette région depuis plus de mille ans. Vendanges manuelles. Rendement maximum de 50 hl/ha.
• En cave à vin : Fermentation et élevage en acier inoxydable.
• Label de qualité : DEMETER - biodynamie

Dienheim est une petite région viticole de la Hesse rhénane. Weingut Brüder Dr. Becker est dirigé depuis cinq générations. Cependant, les premières générations ne vivaient pas directement de la viticulture. La famille aimait ce petit village viticole, le mode de vie rhénan et hessois, et a continué à développer la cave au fil du temps. Là où les hommes effectuaient le travail préliminaire, les femmes prenaient le relais. Aujourd'hui, le domaine est exploité par la famille Pfeffer-Müller, la lignée fille de, et s'étend sur une superficie de 11 hectares. Le vin provient des vignobles Dienheimer Tafelstein, qui s'étendent sur les terrasses le long du Rhin. Ici, ils cultivent en grande partie du Riesling et des vergers plus petits à Weissburgunder, Grauburgunder, Sylvaner, Schreube et Spätburgunder.

Ils proposent également depuis plusieurs années la ligne PURE, Complete Vin méthode nature, Sélection rigoureuse des raisins, fermentation spontanée, non collée, non filtrée et sans ajout de sulfites. Cette évolution a commencé au sein de la cave il y a près de 40 ans. Weingut Dr. Brüder Becker est donc également l'un des pionniers de la viticulture biologique et biodynamique en Allemagne et le premier domaine viticole VDP certifié biologique.