Description
Cédric Saur est le fondateur et vigneron du Domaine la Grange d'Aïn. En plus de son propre domaine, il est également vigneron au château de son père, le Château Haut-Fabrèques dans le Languedoc. Cédric reçoit chaque année une petite donation sous forme de vignes de la part de son père Jean-Luc. Les droits de succession en France sont très élevés. Par exemple, Cédric élabore depuis des années des vins bio à partir de vignes de 50 ans.
Sa « Combe du Prunier Orange » est un vin abordable mais non moins « orange ». Un assemblage de terrain composé du célèbre mariage méditerranéen de Marsanne, Rousanne et Vermentino, associé à un peu de Grenache blanc, Clairette, Bourboulenc et Viognier. Un orange crémeux et floral où l'on sent presque le mistral souffler dans ses cheveux.
En cave, nous travaillons avec le moins d'intervention possible, non collés, légèrement filtrés et seulement une pincée de sulfite lors de la mise en bouteille.
- Pays / Région : France / Faugères (Languedoc)
- Cépages : Grenache blanc, Vermentino, Bourboulenc, Clairette, Viognier, Marsanne et Roussanne
- Au vignoble : Sol de schistes, biologique. D
- En cave : 15 jours de contact pelage, En cave, nous travaillons avec le moins d'intervention possible, non collés, légèrement filtrés et seulement une pincée de sulfite lors de la mise en bouteille.
- Label de qualité : Ecocert – bio
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