Description
Une sélection des meilleurs fruits Sangiovese des vignobles Cupa & Crossefiso. Puissant et élégant, belle structure et équilibre parfait. Pendant longtemps, « Wow » a été la seule description du vin qui restait sur papier. Une perle de vin, qui ne fait que s'améliorer avec le temps, car : les tanins se fondent avec les fruits mûrs, un peu de confiture de figues et de sous-bois, la saveur augmente, les épices méditerranéennes sensuelles...
- Pays / région : Italie / Ombrie IGP
- Producteur : Fattoria Mani di Luna
- Cépage(s) : 100% Sangiovese
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Dans le vignoble : Vignobles en terrasses très escarpées à Torgiano à 200-300 mètres d'altitude avec un sous-sol de limon sableux. Sol pauvre avec un pourcentage élevé de calcaire. Vignes âgées de 10 ans. Vendange manuelle fin octobre.
- En cave : Égrappé manuellement. Fermentation spontanée en cuves béton. Vieilli pendant douze mois dans des tonneaux et barriques usagés, sur le beau « mensonge ». Remuez régulièrement le « mensonge ». Puis élevé pendant douze mois en cuves béton. Mis en bouteille sans collage, sans filtration et avec une utilisation minimale de sulfites.
- Label de qualité : Biodynamie & Vin Nature
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