Description
Champagne minéral et impeccable, à la mousse douce et souple. Beaucoup de fraîcheur, des fruits blancs, de la poire, du citron vert, mais aussi de la maturité et du pain grillé. Agréablement charnu, avec une fine acidité. Pour l'Origin'elle, les raisins proviennent de tous les vignobles que Bedel possède.
- Pays/région : France / Champagne
- Cépage(s) : 80% Pinot Meunier, 15% Chardonnay, 5% Pinot Noir
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Productrice : Françoise Bedel
- Au vignoble : sols argilo-limoneux et marneux sur sous-sol calcaire, vignes entre 30 et 60 ans,
- En cave : Les raisins sont pressés et fermentés spontanément, sans conversion malolactique complète. Puis élevage 85% en inox, 15% en fûts de bois, 2ème fermentation en bouteille avec récolte principalement 2016 + vin de réserve, suivi d'un élevage sur lies de 4 ans, élevé en juillet 2021 en Extra Brut (4,35 g/L)
- Label qualité : BIODYVIN - biodynamie depuis 1998, tous vignobles depuis 2006
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