Description
Beau vin rouge de la zone autour du village de Cenicientos, plus précisément des vignobles « Cien Lanzas ». Ce sont les vignobles les plus hauts des 4 Monos et leur pente est forte : le point culminant est à 960 mètres d'altitude, le point le plus bas à 830 mètres. Les vergers sont plantés principalement de Garnacha Tinta, taillés comme des arbustes et entourés de forêts et de gigantesques rochers. Vraiment spectaculaire !
Cela s'applique également au vin qui en est issu. Il est extrêmement aromatique avec de subtiles notes de cerise et d'églantier, quelque chose d'hibiscus, un soupçon de menthe, une pincée de cannelle. Des tanins assez faibles et une acidité fraîche rendent le vin léger. Très raffiné, si nous le disons nous-mêmes. Peut se boire un peu plus frais.
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Pays / région : Sierra de Gredos, région de Madrid, Espagne
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Cépage(s) : 95% Garnacha complété par un peu de Carignan & Garnacha Blanca
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A la vigne : Agriculture biologique. Sol sablonneux avec gneiss et granite rose. Vignes de 60 à 100 ans, plantations arbustives à 900 mètres d'altitude moyenne.
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En cave : Vendanges manuelles, macération à froid et fermentation spontanée pendant 40 jours avec 100% grappes entières, élevage pendant 12 mois en fûts de chêne usagés de 300 et 500 litres. Utilisation minimale de sulfites.
- Label de qualité : Bio
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