Description
Cava agréable et frais au début, avec une belle mousse fine. Puis plus ample : pain grillé, beurre, fruits secs et noix, avec une longue finale. Polyvalent!
Au Castell d'Age biodynamique, les femmes donnent le ton depuis des générations. Les vignobles sont situés dans le village de La Beguda Baixa, sur le versant sud de la montagne de Montserrat, dans l'Alt Penedès. Sous-sol de chaux et d'ardoise.
Les raisins sont vendangés le soir, à basse température. Les bouteilles sont conservées dans les caves de Castell d'Age pendant 20 mois minimum.
- Pays / Région : Espagne / Penedès DO
- Cépage : 40% Macabeo, 40% Xarel-lo, 20% Parellada
- Caractère : Frais, doux et crémeux
- Label de qualité : DEMETER - biodynamie
- Note de dégustation : Attaque agréable et fraîche, belle mousse intégrée (douce). De légères notes de pain grillé, de beurre, de fruits secs et de noix. Long arrière-goût.
- Délicieux avec : De l'apéritif au dessert. Aux fruits de mer, poisson blanc sauce au beurre. Fromage, sucré
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