Description
Voyez ici, l'heureuse Arcadia de Konstantin Makovsky ( 1889-1890) peinte pour la salle de concert du baron Sergei Pavlovich von Derviz à Saint-Pétersbourg. Arcadie est un royaume utopique d'amour et de plaisirs libres, où les fleurs s'épanouissent toujours, les arbres sont toujours pleins de fruits et l'eau est toujours claire. Un été éternel au milieu d'une nature luxuriante. Un paysage idéal qui existait au début de l’histoire humaine, avant la perte de cet âge d’or.
Je pense que c'est un scénario idéal pour un bon verre de rosé. Jus pur et pur de 100% Sangiovese. Même si Ugo et Sébastien, comme ils l'appellent, n'étaient pas auparavant de vrais « buveurs de rosé », ils sont aujourd'hui complètement convertis. La beauté du vin qui, lorsque la chair est retirée des peaux, devient encore plus définie et élégante dans toutes les saveurs douces du jus.
Il n'y a rien de mal à se prélasser sur la terrasse. Ce serait criminel. Pour ceux qui aiment l’art en mouvement.
Pays / Région : Italie / Monte Amiata (Toscane)
Cépage(s) : Sangiovese
Dans le vignoble : Gaarden situé à 600 mètres d'altitude. Sol constitué d'un pH très faible de marne et de calcaire. Bâtons d'environ 15 ans.
En cave : Fermentation spontanée, fermentation et élevage en cuve inox.
Label de qualité : biodynamique
À une demi-heure de Montalcino, connue pour ses vins caractéristiques Brunello di Montalcio, nous trouvons poderi Bakkanali. Pas seulement une ferme viticole toscane moyenne, mais située sur le Monte Amiata, un ancien volcan inactif depuis au moins 180 000 ans. Auparavant, la montagne ne fonctionnait que comme une certaine muraille de protection contre les intempéries, à laquelle les collines de Montalcino doivent leur microclimat. Aujourd’hui, la montagne reçoit enfin l’attention et l’appréciation qu’elle mérite. Grâce à l'altitude élevée (600-850 mètres), au climat plus frais et aux propriétés géologiques particulières, Sebastian Nasello et Ugo Fabbri savent créer ici de beaux vins dans le plus grand respect de la nature et de l'environnement.
Les deux sont encore jeunes mais ont déjà beaucoup d’expérience et sont donc très motivés. Leur expression d'amour pour les vins des climats froids est presque tangible dans les vignes de Sangiovese et de Savagnin qui ont même été plantées il n'y a pas si longtemps. La Savoie rencontre la Tosacana, nous sommes curieux. Pour l’instant, nous resterons dans le rouge pendant un moment.
Les vins toscans sont connus pour être très robustes, riches en alcool et toujours vieillis en fûts de chêne. Cependant, Sebastian et Ugo élèvent tous leurs vins sur acier inoxydable ou sur béton, avec un temps de macération relativement court et une fermentation en grappes entières seulement en partie. Avec un sol composé de calcaire, de marne, de schiste, de silicates volcaniques et de quartz, la région n'est pas seulement le rêve humide de tout géologue, mais aussi de tout amateur de vin.
Un point frappant, les belles étiquettes. Choisis parmi des peintures baroques d'une renommée exorbitante, du Titien à Rubens, toutes axées sur Bacchus, le Bachanal, Bakkanli Tast toe.
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