Description
Tout commence par une explosion de fruits rouges, mais le bouquet de Ro'Za peut être aussi fruité qu'épicé, avec des senteurs de sauge et autres herbes aromatiques.
Cette véritable infusion œnologique est issue d'une cuvée 50-50 de deux cépages PIWI, Souvigier Gris et Cerason, et est plus qu'un rosé désaltérant : de l'ampleur, de la profondeur et de la fraîcheur, alliées au caractère distinctif des vins de Ploder-Rosenberg.
Deux jours de macération de grappes entières, dix mois d'élevage sur lies en cuves d'acier et sept autres en fûts de 500 l pour redéfinir le concept du vin rosé.
Depuis 1982, la famille Ploder cultive des fruits, du nectar et du vin de qualité dans le « Vulkanland », situé au sud de la Styrie (sud-est de l'Autriche, juste au-dessus de Maribor). Une région pleine de montagnes et de collines avec une énorme diversité de surfaces.
En 2006, les premières vignes PIWI sont plantées et la famille Ploder se lance dans l'agriculture biodynamique. Un an plus tard, tous les fruits et vignes étaient cultivés entièrement en biodynamie.
La ferme et ses environs présentent une énorme diversité naturelle, qui offre de grandes opportunités non seulement aujourd'hui mais aussi dans le futur. L’objectif est que l’entreprise puisse répondre autant que possible à ses propres besoins en engrais et auxiliaires. Les « bouées de sauvetage de la ferme » sont les différents types d’agriculture. Ainsi : élevage, culture de légumes, de fruits et de vin, mais aussi création et entretien de haies, forêts, biotopes avec prairies humides et sèches, zones de nature sauvage, stockage d'eau de pluie, tas de compost, serres, terrasses de plantes aromatiques, ruches, poulaillers, bergeries, solaire. stockage d'énergie et de fruits et légumes !
Les différents vins « Essence des Amphores » que Manuel élabore sont absolument spéciaux, purs et purs. Il cultive par exemple de la rhubarbe et en fait ensuite un concentré qu'il pulvérise sur les vignes. Cela signifie qu'aucun sulfite ne doit être ajouté au vin. Même après 3 semaines, le vin ne devient pas « mous » et conserve ses minéraux et ses arômes. La manière harmonieuse avec laquelle Manuel Ploder et sa famille élaborent du vin (naturel) est d'un niveau particulièrement élevé.
- Pays / région : Autriche / Styrie-Vulkanland (Sud-Steiermark, Autriche du Sud-Est)
- Cépage(s) : 50% Souvignier Gris, 50% Cerason
- Label de qualité : DEMETER, biodynamie & Vin Nature
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